موقع البنات
موقع البنات > طبخ > برياني هندي اكلات هندية باللحم

برياني هندي اكلات هندية باللحم

من قسم طبخ 06/03/2018

نقدم لكم على موقع البنات وصفات وأطباق مشهورة ، حيث نقدم لكي سيدتي هذه المرة كيفية و طريقة تحضير اكلات هندية باللحم ، بالصحة و العافية كما نتمنى أن تنال إعجابكم ولا تنسوا المشاركة معنا عبر التعليقات أسفل الوصفة.

المقادير :

  • كيلو لحم بعظم أو بدون.
  • 0.5 كيلو بصل.
  • راس ثوم.
  • 3 حبات بندورة.
  • م ك معجون طماطم.
  • بهارات خشنة (أعواد قرفة _ورق غار_حبات هيل _حبات قرنفل_حبات فلفل و م ص ينسون).
  • م ص الكمون.
  • م ص الكزبرة.
  • م ص الهيل.
  • م ص الزنجبيل.
  • م ص الكركم.
  • بهارات ناعمة:.
  • 0.5كوب زبيب ابيض.
  • 3 أكواب رز طويل.

طريقة التحضير :

  • نضع اللحم في كيس مع الزبادي والخل والفلفل الأسود وتوضع في البراد لتاني يوم.
  • في الطنجرة نحمر البهارات الخشنة مع زيت الزيتون ثم نضيف البهارات الناعمة جميعا ماعدا الهيل ونضيف نصف كمية البصل المفروم ناعم والثوم المقطع. وبعد أن يبدأ البصل بالتحمر نضيف اللحم مع الملح ويترك مغطى على نار قليلة لينضج ثم نزيد عليه البندورة المقطعة مع معجون الطماطم والقليل من الماء.
  • بعد نقع الرز وغسله نطبخه كالمعتاد (يعني يكون رز ابيض سادة).
  • عند نضج اللحم والرز نبدأ بعمل الطبقات (نصف كمية الرز وفوقها مزيج اللحم والصلصة ثم باقي الرز ونرصهم...ونسكب فوق الطبقات كأس صغير ماء ساخن فيه نقيع شعيرات الزعفران مع م ص هيل وتغطى الطنجرة ويترك على نار خفيفة جدا لتشرب الطعم لربع ساعة فقط...ثم يقلب كما هو طبقات في صحن التقديم.
  • للوجه...بصل جوانح محمر مع الزبيب المقلى واللوز.
لا توجد تعليقات حتى الآن !