موقع البنات
موقع البنات > طبخ > طريقة تحضير سلطة البطاطا و الحمص المطبوخة

طريقة تحضير سلطة البطاطا و الحمص المطبوخة

من قسم طبخ 04/01/2018

نقدم لكم على موقع البنات وصفات وأطباق مشهورة ، حيث نقدم لكي سيدتي هذه المرة كيفية و طريقة تحضير سلطة البطاطا و الحمص المطبوخة ، بالصحة و العافية كما نتمنى أن تنال إعجابكم ولا تنسوا المشاركة معنا عبر التعليقات.

المقادير :

  • 3 علب حمص جاهز.
  • بصلة وسط مفرومة.
  • حبة طماطم مقشرة و مقطعة صغير.
  • 3 بطاطا صغير مسلوقة و مقشرة و مقطعة مكعبات وسط.
  • ملح.
  • 1/2 م ص كمون ناعم.
  • 1/2 م ص كزبرة ناعمة.
  • ١/٤ م ص حر احمر بودرة اختياري.
  • القليل من عصير الحامض.
  • 2-3 م ك دبس الرمان او مركز التمر هندي.
  • ملعقة صغيرة بهارات الحمص نبدأ و نزيد حسب الرغبة.
  • 4 م ك كزبرة خضرا مفرومة.
  • 1 م ص كمون حب.
  • بهارات الحمص :.
  • 1 م ص فلفل اسود حب.
  • 2 م ص كزبرة حب.
  • 3 م ص كمون حب.
  • 1/2 عود قرفة.
  • 2 حبة قرنفل/ مسمار.
  • 1/4 م ص اوريغانو.
  • ١ و ١/٢ م ص حر احمر مجروش.
  • 1 م ص زنجبيل بودرة.
  • 1/2 م ص حامض الليمون / ملح الليمون.
  • 1/2 م ص ملح.

طريقة التحضير :

  • نصفي الحمص و نحتفظ بماء علبة واحدة.
  • يقلى البصل ليذبل مع الكمون الحب و نضيف الطماطم و تقلى لتذبل ايضا مع التحريك.
  • نضيف الحمص و نحرك جيدا و يطبخ قليلا ثم نضيف ماء الحمص و الملح و البهارات (من غير بهار الحمص) و نحرك ، نضيف الحامض و الدبس و الكزبرة و نخلط قليلا..
  • ممكن نزيد الدبس حسب درجة الحموضة المرغوبة.
  • نضيف البطاطا مكعبات و نضع م ص من بهارات الحمص و حسب الرغبة مع مراعاة الحر اللي بالبهار و نضيف الكزبرة الخضرا و نحرك و نطبخ المزيج قليلا لتجف الماء تقريبا و يبقى القليل فقط.
  • يسكب و يقدم ساخنا او دافئا ، و يزين بالكزبرة الخضراء و البصل المفروم ناعم و ممكن بندورة مقطعة ناعم ، و حر اخضر مقطع (اختياري)، و نرش من بهار الحمص ايضا و دبس الرمان حسب الرغبة و عصرة حامض و ممكن بعض مكعبات البطاطا المسلوقة.
  • البهارات : تحمص الحبوب في مقلاة جافة مع الحر المجروش لتاخد لون بسيط و لكن لا نصل ابدا الى اللون الغامق ، تبرد و تتطحن و اخر طحنة نضيف الباقي (اوريغانو و الملح و الزنجبيل و حامض الليمون و نطحن مرة اخيرة و نخلطهم مع بعض و توضع بمرطبان صغير بالبراد ، ملاحظة مهمة : هاي البهارات حرة ، ممكن تخففو من الفلفل اسود شوي و الحر المجروش و لكن رح تبقى حرة.
لا توجد تعليقات حتى الآن !