موقع البنات
موقع البنات > طبخ > طريقة عمل اللحم على الطريقة الهندية أطباق هندية

طريقة عمل اللحم على الطريقة الهندية أطباق هندية

من قسم طبخ 02/03/2018

نقدم لكم على موقع البنات وصفات وأطباق مشهورة ، حيث نقدم لكي سيدتي هذه المرة كيفية و طريقة تحضير أطباق هندية ، بالصحة و العافية كما نتمنى أن تنال إعجابكم ولا تنسوا المشاركة معنا عبر التعليقات أسفل الوصفة.

المقادير :

  • 2 ملعقة صغيره بذور الكزبرة.
  • 1 ملعقة صغيره كمون، بذور.
  • 8 حبوب هال، مجروش.
  • 2 عود قرفة، مهروس.
  • 1/2 ملعقة صغيره يانسون، النجمي.
  • 6 كبش قرنفل، زهرات.
  • 4 فص ثوم مهروس.
  • 1 ملعقة كبيرة زنجبيل طازج، مفروم.
  • 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون حامض.
  • 60 مل معجون الطماطم.
  • 2 كيلوغرام فخذ غنم.
  • 1/2 كوب ماء ساخنة.
  • 1/4 ملعقة صغيره خيوط زعفران.

طريقة التحضير :

  • توضع البذور والتوابل في مقلاة ساخنة وجافة وتُطهى وتُحرّك حتى تنبعث منها رائحة زكية..
  • يُطحن خليط التوابل المبرّدة أو يوضع في الخلاط الكهربائي حتى يُهرس. ويوضع خليط التوابل والثوم والزنجبيل والعصير والمعجون في وعاء صغير ويُخلط جيّدًا..
  • تُزال قشرة الدهون عن لحم الغنم ويُنقر اللحم بالعمق في عدة أماكن بواسطة رأس سكين حادّ. ويُفرك خليط التوابل على لحم الغنم مع الضغط بإحكام داخل اللحم. ويوضع اللحم في وعاء كبير ويُغطّى ويوضع في البراد لمدة 24 ساعة على الأقل..
  • يُسخّن الفرن مسبقًا باعتدال..
  • يُسكب الماء والزعفران معًا في صينية خَبز كبيرة ويوضع لحم الغنم في الصينية على رفّ الفرن. يُغطّى بورق معدني ويُخبز في الفرن على حرارة معتدلة لمدة ساعة واحدة أو حتى يصبح اللحم طريًّا. ويُنزع الورق ويُرمى ويُخبز لمدة 30 دقيقة أو حتى يحمرّ اللحم جيّدًا..
لا توجد تعليقات حتى الآن !