موقع البنات
موقع البنات > طبخ > طريقة عمل برياني لحم حيدر اباد اكلات هندية باللحم

طريقة عمل برياني لحم حيدر اباد اكلات هندية باللحم

من قسم طبخ 06/03/2018

نقدم لكم على موقع البنات وصفات وأطباق مشهورة ، حيث نقدم لكي سيدتي هذه المرة كيفية و طريقة تحضير اكلات هندية باللحم ، بالصحة و العافية كما نتمنى أن تنال إعجابكم ولا تنسوا المشاركة معنا عبر التعليقات أسفل الوصفة.

المقادير :

  • رز بسمتي حسب العدد.
  • كزبرة مقطعة.
  • نعناع مقطعة.
  • علبتين من الروب.
  • ملعقتين شاي من بهارات الناعمة هم الهيل و المسمار و الفلفل الأسود و الجرفة.
  • معجون الثوم و الزنجبيل.
  • بصل مقطع شرايح.
  • 2 حبة فلفل أخضر حار.
  • 2 حبة ليمون كبار معصورين.
  • كيلو لحم مقطع و منظف.
  • 1/2 كوب زيت.
  • 1 ملعقة فلفل حار باودر.
  • القليل من ماء الورد.
  • شوية زعفران مذوبة في ماء حار .. ربع كوب ماء تقريبا.
  • ملح.
  • 1 ملعقة صغيرة كركم باودر.
  • ملعقه كمون مطحون.

طريقة التحضير :

  • نقطع البصلات الثلاث البيض على شكل هلال و نقليهم في زيت ولما يحمر و يصير لونه ذهبي نرفعه من الزيت و نفرشه على ورق لامتصاص الزيت الزايد.
  • نقطع الفلفل الحار اللي يخلي الأكل حااار حسب الرغبه.
  • اللحم مقطع و مغسول وعلى النار مع اضافه شويه ليمون و ملح.
  • اضافه البهارات الخاصة باللحم أعواد القرفة و المسمار و الفلفل الأسود و الهيل.
  • بعد اللحم مايستوى نضعه في وعاء.
  • و انضيف معجون الثوم و الزنجبيل والنعناع و الكزبرة المقطعين و ثلث كمية البصل اللي قليناه فوق ونضيف كل التوابل المذكورة فالمقداير فوق.من الكركم و الفلفل الأحمر و الكمون و نضع مقدار 2 ملعقة-صغيرة ملح وبعدين الروب و نعصر فوقهم الليمونتين..
  • ونصب عليهم الزيت وماء الورد ورشه من الفلفل الاسود الناعم نخلطهم و نترك الخليط جانبا.
  • نسلق الرز نصف سلقه..
  • نضع خليط اللحم ‏​‏​فـي طنجره كطبقة اولى و نوزع الرز اللي انسلق فوق اللحم كطبقة ثانية.
  • نورع الكمية الأخيرة من البصل المقلي و انرش السطح بماء الزعفران المنقوع نغطيه بالقصدير.
  • وعلى النار متوسطة لمدة 10 دقائق و بعدين خفيفة لمدة 50 دقيقة ...وبالعافيه.
لا توجد تعليقات حتى الآن !