موقع البنات
موقع البنات > طبخ > طريقة عمل كفتة بالباذنجان أكلات هندية شعبية
الأكثر تقييماً 22/04/2018  <  قسم  <  عصائر 
عصير رمان عصائر رمضان

طريقة عمل كفتة بالباذنجان أكلات هندية شعبية

من قسم طبخ 02/03/2018

نقدم لكم على موقع البنات وصفات وأطباق مشهورة ، حيث نقدم لكي سيدتي هذه المرة كيفية و طريقة تحضير أكلات هندية شعبية ، بالصحة و العافية كما نتمنى أن تنال إعجابكم ولا تنسوا المشاركة معنا عبر التعليقات أسفل الوصفة.

المقادير :

  • 750 غرام لحم بقر مفروم.
  • 2 ملعقة كبيرة نعناع، طازج مفروم.
  • 2 ملعقة صغيره زنجبيل طازج، مفروم.
  • 1 ملعقة صغيره كزبرة بودرة.
  • 1/2 ملعقة صغيره غارام ماسالا.
  • 1 ملعقة صغيره فلفل حار، مسحوق.
  • 60 مل لبن زبادي.
  • 3 ملعقة كبيرة سمنة.
  • 2 بصل، متوسطة الحجم مفرومة إلى شرائح.
  • 2 فص ثوم مهروس.
  • 1/2 ملعقة صغيره هال مطحون.
  • 1 ملعقة صغيره غارام ماسالا، إضافي.
  • 1 ملعقة صغيره كركم ناعم.
  • 1 ملعقة صغيره كمون، بذور.
  • 2 طماطم متوسط الحجم، مفرومة.
  • 1 ملعقة كبيرة معجون الطماطم.
  • 2 باذنجان حجم ضغير، مفرومة.
  • 2 فلفل أحمر حر.، صغيرة مفرومة فرمًا ناعمًا.
  • 1 كوب مرق بقر.
  • 1 ملعقة كبيرة كزبرة طازجة.

طريقة التحضير :

  • يوضع اللحم المفروم والنعناع والزنجبيل والكزبرة المطحونة والغارام ماسالا ومسحوق الفلفل الحارّّ واللبن الزبادي في وعاء متوسّط الحجم. وتُقولب الملاعق الكبيرة من خليط اللحم المفروم على شكل كفتة بيضوية وتوضع على الصينية وتُغطّى وتوضع في البراد لمدة ساعة واحدة..
  • تُسخّن نصف السّمنة في مقلاة كبيرة وتُطهى الكفتة على دفعات حتى تحمرّ كليًّا. وتُصفّى على ورق قابل للامتصاص..
  • تُسخّن السّمنة المتبقية في المقلاة نفسها ويُطهى البصل والثوم والهال والغارام ماسالا الإضافي والكركم والكمون وتُحرّك حتى يحمرّ البصل قليلًا..
  • تُضاف البندورة (الطماطم) والمعجون والباذنجان والفلفل الحارّّ وتُطهى وتُحرّك لمدة 5 دقائق أو حتى يصبح الخضر طريًّا..
  • تُضاف المرق والكفتة وتُغطّى وتوضع على نار منخفضة لمدة 20 دقيقة. يُنزع الغطاء وتوضع على نار منخفضة لمدة 10 دقائق إضافية أو حتى تُطهى الكفتة كليًّا وتصبح الصلصة كثيفة. ومباشرة قبل تقديم الطّبق، تُضاف الكزبرة الطازجة المفرومة..
لا توجد تعليقات حتى الآن !